Contabilidad

En desarrollo

CONTACTOS Y CATÁLOGO

Proveedores

Sus productos se vinculan directamente con el inventario.

Nombre del proveedor o artículoTipo de productoEstado del stockUnidadCantidad desdeCantidad hasta

Las cantidades corresponden al stock actual de cada artículo. Selecciona una unidad para comparar cantidades del mismo tipo.

MATERIAL

Material y maquinaria

Espacio para el inventario de equipos, maquinaria y utensilios del restaurante.

Preparado para desarrollar más adelante las fichas de equipos y su seguimiento.

Stock de Cocina

Control de existencias y movimientos de la sección.

Buscar por nombreTipo de alimento / artículoProveedorPreparaciónEstado

Materia prima	Stock	Recomendado	Estado	Cantidad a pedir	Acciones

Se recomienda pedir la diferencia entre el stock actual y el recomendado. Si ya lo alcanza, no se propone pedido. El pedido no modifica el inventario.

Preparaciones de Cocina

EN DESARROLLO · EJEMPLO ILUSTRATIVO

Estamos desarrollando este apartado para que las recetas sean prácticas en el trabajo diario: crear una receta, seleccionar sus ingredientes del inventario e indicar la cantidad necesaria por ración.

Añadir una receta y escribir su nombre.
Agregar los productos del inventario con los que se elabora.
Indicar cantidades, raciones y pasos de preparación.

Ensalada clásica con salmón marinado

Ejemplo para 1 ración

Ingrediente	Cantidad por ración	Stock de ejemplo	Zona de almacenamiento	Código de ubicación
Lechuga	70 g	1.5 kg	Frigorífico de verduras	A1
Tomates cherry	6 unidades (aprox. 90 g)	40 unidades	Frigorífico de verduras	A2
Cebolla morada	15 g	2 kg	Frigorífico de verduras	A3
Salmón marinado	80 g	1.2 kg	Frigorífico de pescado	B1
Pepino	30 g	1.5 kg	Frigorífico de verduras	A4
Sésamo	3 g	0.5 kg	Estantería de secos	E2
Aceite de oliva	10 ml	3 L	Estantería de secos	E3
Zumo de limón	5 ml	0.5 L	Frigorífico de aliños	C1

Elaboración

Combinar la lechuga, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla fina y el pepino. Añadir el salmón marinado, aliñar con aceite de oliva y zumo de limón y terminar con el sésamo por encima.

Cantidades, existencias y ubicaciones ilustrativas. Este ejemplo no modifica el inventario.

La conexión prevista permitirá consultar desde la receta las existencias registradas y la ubicación exacta de cada ingrediente: por ejemplo, salmón marinado en el frigorífico de pescado, código B1, y sésamo en la estantería de secos, código E2. Las zonas de almacenamiento y los códigos de ubicación ya forman parte de las fichas de los artículos.

DEMOSTRACIÓN INTERACTIVA

Escandallo visual · del ingrediente al plato

Pulsa una tarjeta para ver su información y probar cantidades o precios.

Datos y precios ficticios. Los cambios son solo una simulación: no se guardan ni modifican el inventario.

01 · Ingredientes

02 · Elaboración

03 · Ingredientes por ración

04 · Plato terminado

Coste de ingredientes únicamente. No incluye mano de obra, energía ni impuestos. El peso final es el producto aprovechable tras retirar la mezcla de curado.

Propuestas de pedido

Incidencias de inventario

Por debajo del recomendado

Por encima del recomendado

Historial de movimientos

Fecha	Producto	Registro	Stock tras el registro	Responsable / Nota

Equipo del área

Fichas privadas del administrador. La antigüedad se calcula desde la fecha de incorporación.

TU ESPACIO

Mi panel

Herramientas del administrador

Usuarios y permisos

Usuarios, contraseñas y permisos de acceso.

Nombre / Usuario	Acceso	Estado	Acciones

Mermas

Registro privado. Cada línea identifica la incidencia, cuándo se creó y quién la registró.

Consultar mermas

DesdeHastaMotivo

Coste estimado según el precio de compra registrado al desechar. Los registros sin precio no se incluyen en el total.

Fecha / Registro	Producto / Área	Cantidad desechada	Trabajador	Motivo / Incidencia	Coste desechado

Incidencias

Registro privado: solo el administrador puede consultar las incidencias.

Ver incidencias

EstadoPrioridad

Enviar incidencia importante

Envía un mensaje al bot de Telegram del restaurante. Tu nombre y el mensaje quedarán registrados.

Horario de trabajadores

Pulsa un día para editar sus turnos. Izquierda: mañana. Derecha: tarde. Los turnos largos ocupan el cuadro completo.

LibreBajaVacacionesBasura

Reglas y resultado de eventos

Comida y cena cubiertas cada día. Basura: viernes, sábado, domingo y festivos requieren dos personas distintas. De lunes a jueves, una persona disponible a las 16:00 y al cierre puede cubrir ambas recogidas como un solo evento. Si quedan cupos, se reparten entre dos personas. Si hace falta para completar la cobertura, hasta tres trabajadores con dos eventos pueden recibir un tercero; Daniel y Anderson conservan uno. Daniel: un evento de Comida. Anderson: uno de Basura. Se busca completar dos eventos para el resto, respetando turnos y ausencias. Si falta cobertura, se conserva el reparto anterior.

Resultado del último reparto

Trabajadores pausados

Buscar trabajadorPor estado

El estado se filtra solo por el día elegido arriba. Libre incluye los descansos indicados; un día sin rellenar no cuenta como libre.

Resumen por turno: una persona por día, sin duplicados. Los turnos completos cuentan en mañana y tarde; En Cocina, Personal al cierre cuenta quienes llegan al cierre configurado, también con horas explícitas; según el mínimo configurado para cada día. En las otras secciones, «Cierran» cuenta los horarios con C. Almacén está desactivado temporalmente en Cocina; toda la plantilla cuenta como personal de Cocina según sus turnos. Libres, bajas y vacaciones quedan fuera. Total semanal: horas programadas. Los turnos con C usan el cierre estimado indicado arriba; el cómputo es orientativo y puede variar. Los horarios que no se pueden interpretar siguen pendientes. Bajas y vacaciones no suman horas de trabajo.

Telegram

Envía avisos de stock y listas de pedidos aprobados cada 30 segundos mientras el servidor esté abierto.

Mensajes y avisos

Inventarios guardados

Inventarios generales de la sección seleccionada, organizados por proveedor. Guardan todos sus artículos y el stock del momento, aunque haya filtros activos.